上海秉越電子儀器有限公（gōng）司

索氏提（tí）取儀如何（hé）測玉米中脂（zhī）肪含量

玉米蛋白粉是玉米籽粒經食品工業生產澱粉或釀酒工業提純（chún）後的副（fù）產品，其蛋白質營養成分豐富，並具有特殊的味道和色澤，且脂肪含量較低，可用作飼料使用，與飼料工業常用的魚粉、豆餅比較，資源優勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害物質，不（bú）需進行再處理，可直接用作蛋白原料。由於作為飼料出售價格低廉，近些年，部分（fèn）企業以玉米蛋白粉為原料，從中提取（qǔ）玉米黃素和玉米（mǐ）朊，開發成功 能性食品，附加（jiā）值大大提高。本實驗參照《GB/T6443-2006 飼（sì）料中粗脂肪的測（cè）定》和《GB 5009.6-2016 食品安家標準 食（shí）品中脂肪的測定》中的方法對（duì）玉米蛋白粉中的脂肪含量進行測定。

1.儀器

上海秉（bǐng）越品牌BYSXT-06索氏提取儀；高速粉碎機；分析天平；鼓風幹燥箱；幹（gàn）燥器；100mL 量筒。

2.2 試劑

石油醚（沸程 30~60℃）；濾紙；脫脂棉。

3 實驗方法

3.1 儀器準備

請參照說明書，清洗溶劑杯，幹燥並稱重記為 m 0 。

3.2 樣品製備

稱取約 2g 樣品於（yú）準備好的濾紙筒內，並在表明蓋上（shàng）一（yī）層脫脂棉。樣品水分含量大於 10%時，將稱（chēng）好（hǎo）的樣品放入烘箱（80℃）中烘幹 30min。

3.3 儀器參數設置

將濾紙筒置於儀器萃（cuì）取室內，向溶劑杯中加入 100mL 石（shí）油醚，儀器（JOYN-SXT-06索氏（shì）提取儀

）參數設（shè）置。抽（chōu）提完（wán）成後（hòu），烘幹溶劑（jì）杯至恒重，記為（wéi） m 1 。