上海秉越電子儀器有限公司

    目前，大多數農藥按照推薦劑量、施用方法、時間和次數，農副產品（pǐn）中農藥殘留量不會超過國家規（guī）定的標準，不會產生危害性。但事實上農藥殘（cán）留量超過國家規定標準仍時（shí）有發（fā）生（shēng），主要（yào）原因是未按規定施藥，造成農藥過量殘留（liú）;農藥殘留量為農藥原體及其有毒代謝物和雜質的總殘留量，殘留（liú）的時間長;殘留（liú）農（nóng）藥可以通過食物鏈富集到農畜產品中，如滴滴涕（tì）、我國早在1983年已停止對該產品（pǐn）的生產和使用，但過去殘留在環境（jìng）中極微量（liàng）的藥劑至今（jīn）還（hái）通過食物鏈富集在畜禽體內（nèi）。

    農殘（cán）檢測標準差距

    與國際標準相比，國家（jiā）標準無疑存在很大的差距，在數量、限（xiàn）量水平（píng）、標（biāo）準分（fèn）類上都需要進一步完善，如我國蔬菜農藥殘留標準總指標較少，以歐盟為例，殘留標準涉及農藥76種，總計指標（biāo）583項，我國蔬菜農藥殘留標準隻涉及52種農藥，總計58項（xiàng），僅為歐盟標準（zhǔn）的1/10。此外，我國蔬（shū）菜農藥殘留指標（biāo）太籠統（tǒng），針對性不強，百菜（cài）一標的現象（xiàng）非常突出，我國缺少植物生長調節劑和除草劑殘留指標等等。

    農殘經典檢測技術

    氣相色譜法

    氣相色譜法是（shì）利用試（shì）樣中各組分在（zài）氣相和固定液一液相間的分配係數不同,當汽化後的試樣被載氣帶人色（sè）譜柱中運行時,組分就在其中的兩相間進（jìn）行反複多次分配（pèi）,經過一定（dìng）的柱長後,便（biàn）彼此分離,按順（shùn）序離開色譜柱進人（rén）檢測器,產生的離子流（liú）信號經（jīng）放大後,在（zài）記（jì）錄器上描繪出各組分的色譜峰。

    氣相（xiàng）色（sè）譜（pǔ）法具有操作簡單，分析速度快，分離效能高，靈敏度高，應用範圍廣，可進（jìn）行多（duō）殘留分析等特點，但一般不適用現場檢側,沸點太高的物質或熱穩定性差的物質都難以（yǐ）應用氣相色譜（pǔ）法進行分析。

    氣相色譜-質譜聯用法

氣相色譜（pǔ）-質譜聯用（yòng）是將氣相色譜（pǔ）儀和質譜儀串聯起（qǐ）來作為一（yī）個整體的檢測技術。樣本中的殘留農藥通（tōng）過（guò）氣相色譜（pǔ）分離後,對它們（men）進（jìn）行（háng）質譜的從低質（zhì）量數到高（gāo）質量數的全譜掃描。根據特征離子的質荷比和質量色譜圖的保留時間（jiān）進行定性分析,根據峰高或峰麵積進行定量,不（bú）但可將目標化合物與幹擾雜質（zhì）分開,而且可區分色譜柱無法分離或無（wú）法完全分離（lí）的樣品。

    高（gāo）效液相（xiàng）色譜法

    高效液相色譜法也（yě）是（shì）一種（zhǒng）傳統檢測方法,可（kě）以分離檢測極性強、分（fèn）子量大的離子型農藥,尤其（qí）適用（yòng）於高（gāo）沸點、熱穩定性差、相對分子質量大、不（bú）易氣化或受熱易分解農藥的檢測。由於（yú）受熱易分解或失去（qù）活性的物質不（bú）能（néng）直接使用或不適合用氣相色譜(GC)分析,從而推動液（yè）相色譜技術（shù）的（de）發展。

    液相色譜-質譜聯用法

    液相色譜-質譜聯（lián）用（yòng）是利用內噴射式和（hé）粒（lì）子流式接口技術將液相色譜和質譜聯接起來的方法（fǎ）。LC在分（fèn）離方麵非常（cháng）有效,而MS允許分析物在痕量水平上進行確認和確證。LC-MS對簡單樣品具有幾（jǐ）乎通（tōng）用的多殘留分析能力,檢測靈敏度高,選擇性好,定性定量（liàng）可同時進行,結果可靠（kào）。主（zhǔ）要用於分（fèn）析熱（rè）不穩定、分子量較大、難於用（yòng）氣相色譜分析的樣品,是（shì）農藥殘留分析中很（hěn）有力的（de）一種方法。

    由於高效液相色譜-質譜聯用通過在常溫條件（jiàn）下實現擇品的分離,就可以得到質譜鑒定所獲取（qǔ）的參數（shù）,因此比氣相色譜-質譜聯用技術的（de）應用前景更（gèng）為廣泛。

    超臨界流體色譜法

    超臨（lín）界流體色譜是（shì）以超臨界流體為流動相的色譜分離檢測技術,可以使用各種類型（xíng）的較長色譜柱,可在較低溫度下分（fèn）析分子量較大、對熱不穩定和（hé）極性較強的化合（hé）物。

    超臨界流體（通常是（shì）co2）具有氣體和液體的雙重性質,粘度小、傳質阻力（lì）小、擴散速（sù）度快,分離能力和速度可與氣相色譜相比（bǐ），而其

    密度、溶解力和速度又可與（yǔ）高效（xiào）液相色譜相當,這對於在含有脂肪的食品（pǐn）中的農藥殘（cán）留分析具有重（chóng）要意義。

    SFC以超臨界流（liú）體（tǐ）為流動相,對操作人員和（hé）環境無害,保留時間較短,工作溫度較低,適於（yú）分析中等極性、熱不穩定性化合物,可以與大部分GC和HP優的檢測器相連,極大地拓寬了其應用範圍。

    快速檢測（cè）方法

    酶抑製檢測法應用於檢測蔬菜、水果或農產（chǎn）品中的有（yǒu）機磷類和氨基甲酸酯類農藥殘留。其原理是將乙酰膽堿酯酶與蔬菜、水果或農產品提取液混合，以碘化乙酰硫代膽堿(ATCHI)為底物，二硫雙硝基苯甲酸(DTNB)為顯色劑，經過（guò）一定時間的（de）反（fǎn）應後比色。如果提取液中不含農藥或殘（cán）留量極低，酶的活性就不被抑製，基質就會被水解，水解產（chǎn）物與加入的顯色劑產生顏色反應。反之，加入的顯色劑就不顯顏色或顏（yán）色變（biàn）化很小。

    免疫分（fèn）析法(ImmunoassayAnalysis,IA)是利用抗原和相應抗體在體外也能特（tè）異性結合的原理發展的一類特異性強、靈敏度高、分析容量大、分析（xī）成本低、安全可靠的檢測方法[15]。是一種以抗體作為生物化學檢測器,對化合物、酶或蛋白質（zhì）等物質進行定性和定量分（fèn）析,將（jiāng）免疫反應與現代測試手段相結合而建立的超微量測定技術（shù）。由於（yú）抗體（tǐ）是專為抗原產生的,試驗的專一性及親和力強,因而方法靈敏（mǐn）度高,同時它對提取淨化的要求不是太高（gāo）。

    酶聯免疫吸附測定技術(ELISA)是免疫技（jì）術與現代測試手段相結合的一種超微量的測定技術（shù）。其原（yuán）理是通過在（zài）合適的載體上，酶標限定量的抗原（yuán）與（yǔ）未知抗原競爭固相抗體結合位點，形成抗體複合物。在一定底物參與下，複（fù）合物上的酶催化底物使其水解氧化或還原成另一種帶色物質，由於酶的（de）降解產（chǎn）物與顯色成正比，因此可通過酶標儀來測定，從而確定是否存在未知抗（kàng）原及（jí）其含量。

    生物傳感器是將傳感器（qì）技術與農藥免疫分析技術相結（jié）合而建立起來的檢測方法。用固定化的（de）生物體成分(酶、抗原、抗體等)或者生物體（tǐ）本（běn）身(細胞、微生物等)為敏感元件,再與適當的（de）能量轉換器結合而（ér）成器件。

    傳感器的生物敏感層與複雜樣品中特定的目（mù）標分析物之間的識別反應會產生一些（xiē）物理（lǐ）化學信號的變化,這些（xiē）變化通過（guò）不同原（yuán）理（lǐ）的傳感器轉換成次級信號(通常為電（diàn）信號),經放大後顯示或記錄下來,通過分析信號對待測物進行定性和定量檢測。

    生物傳感器是將化學量轉化為其他可測量的物理量,是集（jí）生物化學、生物工程、電化學、材料科學和微型製造技術於一體。

    目前的研究方向集中（zhōng）在開發新的檢測產品和技術，努力使（shǐ）快速檢測向簡（jiǎn）便、快捷（jié）、靈敏度高的方（fāng）向發展。

    一方麵是將生物技術與現代化技術相（xiàng）結合，新的分析技術將涉（shè）及細胞化學、發酵化學、免疫化學和多肽排（pái）列結構等多學（xué）科知識。例如，不斷完（wán）善的免疫芯片技術，使農藥殘（cán）留的快速、高通量檢測成為可能。

    另一方麵加強農藥殘留降解技術的研究。此外還積極（jí）開發（fā）生產（chǎn）高效、低毒和易於降解的農藥或生物農藥，使農藥殘留最大（dà）限度地減（jiǎn）少。所有這些（xiē）研究都預示著快速檢測技術將向新的（de）高度推進。